幼兒園科學實踐《黃豆變變變》大班教案
作為一名專為他人授業解惑的人民教師，就有可能用到教案，教案有助于順利而有效地開展教學活動。那么教案應該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家收集的幼兒園科學實踐《黃豆變變變》大班教案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
設計意圖：
在幼兒園飲食搭配中，我們常常為孩子們準備營養豐富的飲品，比如：豆漿、牛奶……經常我們會聽見孩子們在一起討論“豆漿是怎么來的”“豆漿里面有好多好多對身體有用的營養”。根據《指南》精神：“成人要善于發現和保護幼兒的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學習發現問題、分析問題和解決問題；幫助幼兒不斷積累經驗，并運用于新的學習活動，形成受益終身的學習態度和能力。”為了讓幼兒對豆漿的制作有更深入的了解，我們開展了有關“黃豆”的一系列主題科學探索活動。
活動目標：
1.通過幼兒的親手操作，初步了解傳統制作豆漿的過程。
2.激發幼兒的探究欲望，培養幼兒自主探索的精神，通過實踐—認識—再實踐—再認識，不斷調整磨豆漿、制作豆花的策略，讓幼兒在動手、動腦的過程中得到有益的成長和發展。
3.樂意參加科學探索活動，體驗勞動的快樂。
重點難點：
重點：通過幼兒的親手操作，初步了解傳統制作豆漿的過程。
難點：通過實踐—認識—再實踐—再認識，不斷調整磨豆漿、制作豆花的策略，讓幼兒在動手、動腦的過程中得到有益的成長和發展。
活動準備：
1.孩子和家長事先在網上查找有關黃豆的營養、石磨磨豆漿和制作豆花的資料；
2.提供大量的黃豆、石膏；
3.提供石磨；
4.幼兒觀察記錄表。
活動過程：
活動一：“黃豆變！變！變！”實踐活動幼兒調查表
活動二：“黃豆變！變！變！”實踐活動—泡黃豆
（一）品嘗豆漿，了解豆漿與黃豆的關系。
1.師：寶貝們，你們喝的是什么呀？那你們知道豆漿是什么做出來的嗎？
（二）初步了解黃豆的外形特征。
1.今天我們就來和黃豆一起玩一玩吧。先來看看黃豆長什么樣子。小朋友可以看一看，摸一摸，捏一捏自己筐里的黃豆，等會告訴大家你的發現。
2.師：“黃豆是什么顏色的？它是什么形狀的？”
3.師小結：黃豆是一粒粒黃顏色的圓溜溜的小豆。（在組織幼兒玩的過程中，運用多種感官對黃豆有一個初步的認識。）
（三）帶領幼兒選、泡黃豆。
1.幼兒分組選豆子，每位幼兒挑選好黃豆放進自己的透明杯里。
2.在杯子里倒上水，泡好豆子，并貼上屬于自己的標簽。
3.猜想豆子泡在水里會有什么變化呢？請幼兒在記錄單上畫上自己的猜想。
4.午睡起床后，孩子們拿著猜想圖，觀察實際已經泡了五個多小時的豆子，驗證自己的想法，并在記錄單上記錄實際觀察到的豆子的變化。
活動三：“黃豆變！變！變！”實踐活動—磨黃豆
（一）師幼討論磨豆漿的工具，并介紹工具名稱及安全要求。
1.引導幼兒思考：怎么樣讓黃豆變成豆漿呢？
2.幼兒自由討論。
3.教師出示PPT，幼兒觀看用石磨磨豆漿的方法與技巧。
（二）幼兒操作石磨，學習磨豆漿。
1.教師示范磨豆漿的方法，強調石磨的旋轉方向和加豆加水交替進行的操作方法。
2.幼兒五人一組用石磨磨豆漿。鼓勵幼兒大膽操作，并學會合作。
提醒合作：磨豆漿的時候，又要放黃豆，又要倒水，還要轉磨子，一個人能完成嗎？對，需要幾個小朋友一起合作好才能磨出豆漿，你們可以商量一下分工合作，遇到問題仔細觀察動腦筋解決，也可以請老師們幫忙。
3.請幼兒講述磨豆漿的過程。
提問：磨出豆漿來了嗎？你們是怎樣磨的？
（三）擠豆渣，幼兒進一步了解做豆漿的過程。
教師總結：我們用石磨磨豆漿，磨的時候先要把黃豆泡好，在磨的過程中，要不斷加水，磨好后還要用紗布把黃豆渣過濾出來，生豆漿才能算是真正的磨好了。
活動四：“黃豆變！變！變！”實踐活動—煮豆漿
（一）引導幼兒知道剛磨出來的豆漿是生的不能喝，初步了解豆漿的營養價值。
1.引導幼兒了解剛磨出來的豆漿是生的，并討論生豆漿對人體有一定的危害。
2.師幼共同討論煮熟后豆漿的營養價值。
（1）可以增強幼兒身體抵抗力
（2）有益于改善幼兒的`體質
（3）幫助肥胖幼兒減肥
（4）有益于調節機體的平衡
（二）教師介紹煮豆漿的工具（電磁爐），并提出安全要求。
1.出示電磁爐，向幼兒介紹電磁爐的用法。
2.特別強調如何安全使用電磁爐。
（三）幼兒分組進行煮豆漿，教師巡視指導。
（四）幼兒品嘗豆漿，分享勞動成果。
活動五：“黃豆變！變！變！”實踐活動—做豆花
（一）教師出示豆花，請幼兒觀察、探索豆花的特點。
1.每組幼兒一碗豆花，通過看一看、聞一聞、摸一摸等方法了解豆花的特點。
2.教師小結豆花的特點：看起來白白的，聞起來有黃豆的香味，摸起來滑滑的。
（二）教師設疑：豆漿是怎么樣變成豆花的呢？
1.師幼共同討論豆花的制作過程。
2.教師出示石膏，介紹石膏在制作豆花過程中的作用。
（三）教師出示豆花制作圖譜，讓幼兒進一步了解豆花的制作過程。
用溫水將石膏溶開備用→將豆漿晾至80℃—90℃→邊加入石膏水邊邊快速地攪拌→蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右→白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了
（四）幼兒制作豆花，教師巡視指導。
（五）幼兒品嘗豆花，了解豆花的營養價值。
活動總結：
組織本次科學實踐主題活動，旨在利用較“原始”的工具，讓孩子通過自己的探究和體驗，來了解科學技術與社會生活的關系。首先幼兒看到了那么多的材料，有水有盆有碗有石磨，好動的天性就暴漏出來了，興趣高漲，幼兒通過積極參與實踐活動，在看一看、摸一摸、聞一聞、嘗一嘗等過程中感知了黃豆的特性，通過磨黃豆嘗豆漿，幼兒親身感受了黃豆變豆漿的過程，對豆漿的特征更加深了一步，更重要的是幼兒在加水磨黃豆的實踐過程中，感受到了水加多了，豆漿就變清了，水加少了，黃豆又變成了細豆渣。當豆漿形成以后，教師又利用適當的時間引出豆花和豆腐，讓孩子們進一步探索豆漿是怎么樣變成豆花的、豆花又是怎么樣變成豆腐的，這樣不僅激發了孩子們的好奇心和探究欲望，又讓孩子們從多角度、多側面去認識和發現黃豆的秘密，激發孩子吃豆制品的興趣，這對孩子的健康起到了很大作用。在等待豆花的形成過程中，又培養了孩子們學會耐心等待的習慣，使之終身受益。通過親自實踐勞動，孩子們又知道了糧食的來之不易，懂得了珍惜糧食的道理。科學實踐活動就是要通過幼兒自己動手動腦來感知探索的過程和結果，從中獲得知識與快樂。
我們的延伸活動同樣精彩，在每天的區角活動時間，我們也鼓勵幼兒進行自主選擇進行玩耍，還幫助幼兒梳理分散的零碎經驗，并進行分析和總結，這些都有助于幼兒沿著活動所涉及的主線，在活動結束后進一步探索、發現和實踐，從而獲得更加完整、強烈的認知和體驗，甚至對幼兒今后的成長也將有不可估量的意義。
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